Cuisine du weekend sur Mousso News : comment préparer de la Sauce Yassa revisitée ?

La sauce Yassa est une sauce originaire du Sénégal. Elle est généralement servie avec du poulet, de la viande ou du poisson. C’est une sauce savoureuse à base d’oignons marinés, d’ail, de citron, de moutarde et parfois de piment. Cette recette facile et rapide vous permet de faire voyager les papilles de vos convives pendant leur repas.

Ingrédients pour 06 Personnes:

• 1 kilo d’oignon
• 1poulet bien nettoyé
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillérée à soupe de moutarde
• 2 cuillérée à soupe de vinaigre
• 5 cuillérée à soupe d’huile
• 1 citron
• 1 pincée de piment (facultative)
• Du poivre
• Un peu de bouillon (facultative)

Préparation

• Bien nettoyer votre poulet puis découper, mariner frire puis réservez
• Eplucher et hacher les oignons et réservez. Ensuite Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Réservez également
• Ajouter légèrement le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le poivre et l’ail haché dans un récipient et mélanger. Ajouter les oignons hachés et laisser mariner (au réfrigérateur facultatif) pendant 2heures
• Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons marinés dans 2 tasses d’eau. Ajouter le bouillon et le poulet frit. Laisser mijoter le tout pendant 30 minutes. Remuez régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dégustez-le bien chaud !

Astuces :

Pour préparer le poulet yassa comme à la sénégalaise, faites mariner le poulet dans 1 c. Moutarde, 2 gousses d’ail finement hachées, 2 rondelles de citron, sel. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Cuire le poulet au four avec de l’huile d’olive. Lorsque la viande a une belle couleur brune, ajouter la sauce yassa. Bon appétit !

Recette proposée par Raïssa OUEDRAOGO