Cuisine du Weekend sur MoussoNews : Comment préparer une sauce feuille révisée (simple et facile)

Ingrédients

1 poulet ou pintade fumé ou bien du poisson
800g de feuille d’épinards, borobouro et patate
2 boites de tomates broyées
2 oignons
1 cuillérée de poudre de crevettes
1 pincée des épices (féfé, poivre, muscade africaine etc.)
1 Poivron et Sel

Dans un premier temps, mixez l’oignon et les tomates. Le tout doit ressembler à une sorte de soupe assez épaisse.

Dans une grande casserole, faites chauffer un fond d’huile neutre et versez la sauce tomate. Faites cuire le tout une vingtaine de minutes sur feu moyen/fort. Surveillez et mélangez de temps en temps.

Une fois l’eau de la sauce tomate évaporée, ajouter les poulets (à votre choix) et mélanger

Faites cuire vos feuilles d’épinards, borobouro et patate

Egouttez ensuite vos feuilles et mettez-les dans la casserole.

Incorporez les feuilles dans la sauce de tomate, oignon et viande

Mélangez à nouveau tout en ajoutant les épices et rectifier l’assaisonnement

Laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes.

Servez chaud avec du riz, ou du couscous ou encore le tô

Un pur délice! Essayer la recette chez vous

Astuces pour avoir des feuilles cuites de couleurs verte, il faut tout simplement ajouter un peu de bicarbonate dans l’eau de cuisson des feuilles