Mawa McQueen : La crêpière ivoirienne qui promeut la gastronomie africaine aux USA

La franco-ivoirienne Mawa Sidibé, alias Mawa McQueen, 49 ans, est une icône de la gastronomie à Aspen aux Etats-Unis. Propriétaire de quatre restaurants, elle voit sa fortune grimper entre 11 et 18 millions d’euros soit 7 197 699 749,90 FCFA et 11 777 988 924, 00 FCFA. La passionnée de gastronomie dévoile son parcours dans son livre « Une Ambition Sans Limite » rapporte nouvellesgastronomiques.com.

Mawa McQueen, reconnue pour ses crêpes au caviar à Aspen est en France pour promouvoir son ouvrage. Originaire de Trappes et d’Abidjan, elle a surmonté une enfance difficile pour devenir une figure incontournable de la gastronomie. Sa carrière a débuté modestement comme femme de ménage avant de décoller grâce à son travail acharné au White Barn Inn Restaurant.

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Née en Côte d’Ivoire d’une mère chrétienne et d’un père musulman polygame, elle connaît une vie difficile, marquée par des errances et une précarité extrême. Sa jeunesse, entre Abidjan et Trappes, est une série de luttes pour trouver sa place.

À Abidjan, les souvenirs de nuits sous une table et de repas maigres témoignent d’une vie de survie. Son retour en France avec sa mère, alors qu’elle a 12 ans, se fait dans des conditions de vie difficiles, dans un appartement exigu partagé avec une famille nombreuse.

Le lycée hôtelier représente un tournant décisif pour elle, malgré des débuts laborieux. Sa passion pour la cuisine, nourrie par un rêve américain bercé par les séries comme Le Cosby Show, la pousse à quitter la France pour les États-Unis.

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Son aventure culinaire prend son envol lorsqu’une cliente de The Little Nell lui recommande de se lancer comme chef privé. En 2006, elle fonde M&M Home Dining Services qui deviendra Mawa’s Kitchen.

Propriétaire de quatre établissements – Mawa’s Kitchen, Mawita, et The Crepe Shack à Snowmass et Aspen, elle emploie près de 120 personnes. Elle a un chiffre d’affaires compris entre 11 et 18 millions d’euros soit 7 197 361012,60 FCFA et 11 778 151 953, 60 FCFA.

Sa cuisine qui allie influences africaines et méditerranéennes est marquée par sa volonté de fusionner traditions et modernité. Elle promeut à travers des produits durables comme le fonio, qu’elle a rebaptisé “African Quinoa” pour mieux séduire sa clientèle.

Elle projette d’ouvrir trois nouveaux restaurants à Denver et Boulder, ainsi qu’un hôtel à une heure d’Aspen aux Etats-Unis.

Mireille Sandrine Bado/MoussoNews